ニュース
» 2017年05月08日 11時41分 UPDATE

ネットの話題:「豚ユッケ」も 危険レシピ、サイトの責任は問える? (1/3)

レシピ投稿サイトの“安全性”を疑問視する声がインターネット上であがっている。

[産経新聞]
産経新聞

 レシピ投稿サイトの“安全性”を疑問視する声がインターネット上であがっている。離乳食に蜂蜜入りジュースを与えられていた生後6カ月の男児が3月末に死亡したニュースが報じられた後、類似のレシピのほか健康被害を受けかねないレシピの掲載例が多数見つかっているからだ。投稿レシピをもとに作った料理でサイト利用者に健康上の問題が生じた場合、責任の所在はどこにあるのか?

photo 1歳未満の乳児に与えないよう警告表示がある蜂蜜。他の表示に埋もれ、気付きにくいとの指摘もある(一部画像処理しています)

蜂蜜を用いた離乳食の投稿者には注意文言記載を要請

 「はちみつ離乳食5ページ分もある」「サイトまじやばい」−。4月初旬に男児死亡が報じられると、蜂蜜を使った離乳食のレシピが紹介されているとして、レシピ投稿サイトの最大手「クックパッド」への批判が、ツイッターなどの交流サイト(SNS)上で相次いだ。

 蜂蜜は乳児ボツリヌス症となる危険があり、1歳未満の乳児への離乳食には禁忌の食材なのだ。

 こうしたレシピが掲載されていることについて、クックパッド広報部に問い合わせたところ、次のようにメールで回答した。

 「利用者様から投稿いただいたレシピの確認を都度実施しております。利用規約に基づき安全に反するものについては、メールなどのコミュニケーションツールを使用して、適切にご利用いただけるようレシピ投稿者様へのご相談やお願いの連絡を差し上げるとともに、レシピに関する注意点を当社にてリンクをする等の注意喚起を併せておこなっておりました」

 蜂蜜を用いた離乳食のレシピ投稿者に対し、「1歳未満に蜂蜜は与えないで」という年齢に関する注意の文言を必ず入れるよう要請しているという。

 しかし、注意書きの有無以前に、蜂蜜を用いた離乳食レシピを掲載すること自体を問題視する声が多い。

「こんなレシピを紹介するなんてとんでもない」と専門家

 同サイトのレシピについは蜂蜜を用いた離乳食だけではなく、豚の生肉を使った「ユッケ」や「タルタルステーキ」、生卵を使った「おにぎらず」など、健康被害を起こしかねないレシピが度々掲載されているという指摘もある。

 豚肉の生食レシピは今はないが、鶏肉の表面をあぶっただけで中がレアの「鶏肉ユッケ」のレシピはまだ掲載されている(4月24日現在)。

 鶏肉はカンピロバクターという細菌に汚染されている可能性があり、内部までしっかり火を通さないと食中毒となる危険がある。

 カンピロバクターによる食中毒は、1〜2週間後に手や脚に力が入らなくなる難病「ギランバレー症候群」を併発する恐れがあり、食品安全の専門家は「こんなレシピを紹介するなんてとんでもない」と指摘する。

       1|2|3 次のページへ

copyright (c) 2017 Sankei Digital All rights reserved.

注目のテーマ

ITmedia 総力特集