だからミニストップの「ハロハロ」は売れている、知られざる“実験力”：水曜インタビュー劇場（シャリシャリ公演）（4/6 ページ）

[土肥義則，ITmedia]

ハロハロは実験販売しなければいけない

2017年の新フレーバー「すいか」

土肥：　ハロハロは毎年4月下旬に発売して、終売は9月ごろ。開発期間はどのくらいかけているのでしょうか？

山盛：　どのくらいだと思いますか？

土肥：　ハロハロの販売が終わって、「やれやれ、今年もオレたちがんばったね」と言って、体を休める。もみじが色づき始めたころから、「じゃ、そろそろ来年の商品を考えるか」と企画がスタートするのでは？

山盛：　残念、違います。商品によって違いますが、だいたい2年かけています。

土肥：　え、そんなに？　ちょっと長くないですか？　「来年はマンゴーでいくぞー！」と決まったら、マンゴーのほかにトッピングするのはコレとコレね。はい、発注。はい、完了。あとは、発売のタイミングを待つだけなのでは？

山盛：　いえいえいえ、話はそんなに単純ではありません。なぜ開発期間に2年もかけるのか。新商品については「実験」をしなければいけないからなんです。

土肥：　実験？　なんですかそれは？

山盛：　今年発売する商品は、昨年の春から夏にかけて実験販売をしているんです。ということもあって、企画はその前年に始めなければいけません。

土肥：　今年発売している「ドデカミン」とか「フルーツ杏仁」などは、昨年どこかの店で実験販売をしていたということですか？

山盛：　はい。毎年、7〜9種類ほど実験を行っています。その中から、スコアのよかったフレーバーを翌年に発売するといった形ですね。

土肥：　実験はどこで行っているのですか？

山盛：　商品によって違います。同じ店ですべての商品を実験しているわけではありません。A店はこの商品で、B店はこの商品で、C店はこの商品で、といった感じ。ミニストップに行くと「当店限定の取り扱い」などと書かれた紙が貼っていて、それが実験をしている商品ですね。

土肥：　どういったところを評価しているのですか？