街中で食べることができない、知られざる「JALカレー」の話：水曜インタビュー劇場（ゴロッと公演）（2/5 ページ）

[土肥義則，ITmedia]

プレスリリースに「カレー」の文字がない

土肥：　JALカレーが登場したのは、2007年のこと。意外に歴史は浅いなあと感じたのですが、当時のプレスリリースには「カレー」の文言がないんですよね。成田空港のラウンジがリニューアルオープンすることで、Soup Stock Tokyoの「スープ」のほかに、サラダバーを前面に打ち出している。

相原：　当時は、いまのカレーと味が違っていました。2010年に現在のカレーの原型ができ、マイナーチェンジを繰り返して今の味に。また、2014年に羽田空港が拡張したタイミングで、ラウンジをリニューアルし、メニューもいろいろ変更しました。

土肥：　そのリリースを見ても、「カレー」の文言がないですね。パンケーキとハンバーグのほかに、寿司の写真が掲載されているだけ。

ゴロッとした牛肉がたくさん入っている

相原：　メニューは3カ月に1度のペースで見直しています。なぜ頻繁にメニューを変えているのかというと、ラウンジを利用されるお客さまはリピーターが多いので、メニューは3カ月に1度のペースで見直しています。例えば、朝食にいつも同じパンばかり並んでいたら、嫌ですよね。ということもあって、パンケーキの代わりにガレットなどを用意しています。

　そんな中でも、カレーは変えていません。牛肉の脂の割合を少し減らしたり、少し増やしたりといった変更はしているのですが、基本的な味は同じ。野菜カレーやチキンカレーなどは提供していません。ビーフカレー、一本です。

土肥：　2010年に、カレーの味を大きく変えたということですが、どのように変えたのでしょうか？

相原：　申し訳ございません。レシピはお伝えすることができなくて。いろいろな会社さんから「JALカレーとよく似たカレーをつくりましたので、ぜひ食べてください」といった提案を受けるのですが、やはりどこか味が違っていまして。再現するのは、難しいようです。ドイさんもぜひ、食べてみてください。

土肥：　待ってました、もぐもぐタイム！

（試食する）

土肥：　お、おいしい！　牛肉が柔らかいですね。軽くもぐもぐするだけで、飲み込むことができる。（編集部注：食レポが苦手なので、ご了承ください）

お米は山形県産の「はえぬき」を使用している