消費増税で「1杯のかけそば」の価格はどうなる？ ゆで太郎、小諸そば、富士そばの対応：値上げしないところも

[昆清徳，ITmedia]

　消費増税が近づくにつれて、外食チェーン各社は対応を迫られている。忙しいビジネスパーソンにとって、安くてパパっと食べられる立ち食いそばチェーンは身近な存在だ。これから徐々に気温が下がっていくと、かけそばを注文するケースが多くなるのでは。

ゆで太郎の対応は？

　そこで、3大チェーンと呼ばれる「ゆで太郎」と「小諸そば」と「富士そば」が10月1日以降、かけそばの価格を変更するのかどうか調べてみた。

　値上げに踏み切るのは、富士そばとゆで太郎だ。富士そばは「かけそば」（税込300円、以下同）を310円に値上げする。また、ゆで太郎は「かけ」（320円）を340円に値上げする。消費増税や原材料費の高騰が理由だという。ゆで太郎は、「ゆで太郎システム」（東京都品川区）が運営する店舗と、信越食品（東京都大田区）が運営する店舗がある。後者のゆで太郎の場合、「ダブルかつ丼」（800円）やトッピングの「海老天」（150円）などは据え置くが、セットメニューや丼物などは10〜20円程度値上げを行う。また、これまで無料だった追加ネギを50円（30グラム）で提供するという。

信越食品が運営するゆで太郎の増税対応（出所：信越食品公式Webサイト）

　小諸そばはメインとなる「かけ」や「もり」（いずれも290円）の価格を据え置く。一方で「たぬき」（340円）を350円に値上げするなど、メリハリをつける。また、持ち帰り商品については、店内価格と同一価格にする。

小諸そばの対応（出所：三ッ和公式Webサイト）

立ち食いそばチェーンにとって死活問題

　ゆで太郎システムの池田智昭社長は、数年前にもりそばを290円から320円に値上げした際、売り上げへの影響が1年近く続いたと東洋経済オンラインの対談で語っている。260円から290円に値上げした際には大きな影響がなかったため、「正直、泣きそうになりました」と述べている。立ち食いそばチェーンにとって、「300円」の壁は大きいようだ（参考記事：「30円の値上げが立ち食いそばの死活問題なワケ」）。

　増税後、3大チェーンの業績にはどのような影響が出るのだろうか。特に、200円台を“死守”した小諸そばの動向が注目される。