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サロン・ド・シャンパーニュ “Vionys（ヴィオニス）”は、2002年度の全日本最優秀ソムリエ・日本代表として世界ソムリエコンクールへ出場した経験を持つ阿部誠さんがオーナーソムリエを務めるお店。「ワインには人と人の結びつきを深める不思議な力がある」をモットーに、食を通した新しいカルチャーを創出している。 畑の個性を反映させた小規模生産者から、気品あるグランメゾンまで、セレクトされたシャンパーニュは何と約250銘柄！ バックバーはすべてシャンパンという、シャンパンへの愛とこだわりに圧倒される。 とはいえ、堅苦しい緊張はご無用。ソムリエとの会話を楽しみながら、数あるラインアップから自分のために選ばれたシャンパンとの出会いを堪能してほしい。 「シャンパーニュは食前酒としてだけでなく、お食事やデザートとも合わせていただけるお酒。新しい楽しみ方を発見してください」 季節のシャンパーニュにあわせて厳選された旬のフルーツや、恵比寿のフレンチ・レストラン「イレール」の島田哲也シェフ監修によるフードで、シャンパンの魅力を存分に味わいたい。 |
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東京都中央区銀座8-8-18 銀座8818ビル３F |
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2007年6月6日に、フランス料理「コム・ダビチュート」から、”シャンパーニュの合う地中海料理店”としてリニューアルオープンした「COLONNA（コロンナ）」は、海を連想させる明るく開放的な雰囲気の1店。オープンしてから約3カ月にして、口コミで連日満席の人気だそう。新鮮なシーフード料理やパエリアなどのほか、地鶏やヘルシーな野菜をふんだんに使った新スタイルの地中海料理をシェアしながら、シャンパンを合わせるという気軽なスタイルである。 |
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シャンパンのラインアップから、最近のおすすめは、ギィ・ド・サン・フラヴィー・シャンパーニュ・ブリュット。定番のモエをはじめ、珍しいものもグラスでサーブ可能なのがうれしい。 |
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東京都目黒区上目黒3-16-1 コットンビル2F |
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シャンパン専門のバーとして2003年10月にデビューした、ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京「シャンパン・バー（The Champagne Bar）」は、球体のペンダントライトやドレーパリー、印象的なライティングのカウンターなど、幻想的な雰囲気を演出する舞台風イメージのバー。昼はカフェとして、夜はソムリエが厳選したグラスシャンパン、ボトルシャンパン、シャンパンカクテルなどとともに、フィンガーフードやライトスナックから食事まで楽しめて使い勝手が良い1店だ。 女性をエスコートしたい際は迷わず、グラスシャンパンを美しく見せるために白色ライトを埋め込んだカウンターへ座りたい。グラスを下から照らす光が、キメ細やかなシャンパンの泡をキラキラと輝かせて幻想的な雰囲気を醸し出し、彼女の心をGETできること請け合いである。 ラグジュアリーな空間ながら、シャンパンほかがフリードリンクになり、おつまみが1品チョイスできる女性限定のサービス“Happy Pack For Ladies”（￥2,940 税込み・サービス料別 平日17：00〜20：00）や、グラスシャンパンや生ビールなどを特別価格で飲むことができるハッピーアワー（平日17：00〜20：00）など、財布に優しい企画も見逃せない。 |
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ANAインターコンチネンタルホテル東京３F |
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取材・文／似鳥 陽子
取材協力／フードスタジアム（株）
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