菅原由一

住宅街にある、決して繁盛しているとは見えない小売店はなぜ潰れないのだろうか？　身近な疑問からもうけのカラクリを解説。

売値100円、利益50円の煮卵をトッピングしてもらうために時間をかけるよりも、回転率を上げて1人でも多くお客さんを入れた方が売り上げは増える。それでもカスタマイズに対応するのはなぜか。

新規事業は、必ず大きな需要を掘り起こす必要はない。

集客や収益が安定したビジネスがしたい――そう考える人はスナック経営が参考になるかもしれない。