特集 2018年12月5日 回転すしの廃棄率は？ くら寿司が「3％」に抑えられるワケ（要約）：驚異の需要予測システム [昆清徳，ITmedia] 大手回転すしチェーンではたくさんのすしが回転しているくら寿司では「廃棄率3％」を達成している廃棄を減らす鍵である需要予想システムとは？ 続きを読む
