連載 2020年3月31日 スシローとくら寿司 「価格帯」と「シャリ」から見えた戦略の“決定的”な違いとは（要約）：飲食店を科学する [三ツ井創太郎，ITmedia] 大手回転寿司チェーンのスシローとくら寿司標準的な寿司の重さはほぼ一緒しかし、価格とシャリの扱いの違いから戦略の違いが見えてきた 続きを読む
