連載 2021年6月14日 “日本一の朝食”を出す函館のホテル 宿泊客数を抑えてまで守ったモノとは？（要約）：連載・瀧澤信秋「ホテルの深層」 [瀧澤信秋，ITmedia] ビジネスホテルの朝食で顧客満足度が高いチェーンに、ベッセルホテルズがある。空いたキッチンスペースを活用し、「Ghost Kitchens」とコラボ。日本一の朝食と言われる函館のホテルでは、あえて客室稼働率を抑えた。なぜ？ 続きを読む
