コラム
「ラミー」「バッカス」のケーキ、銀座コージーコーナーで期間限定販売 2019年からはアイスも登場、今後の商品展開は?:担当者に聞いてみた(1/2 ページ)
銀座コージーコーナー(東京都中央区)は、「ラミー」「バッカス」とコラボした「ラミーチョコケーキ」と「バッカスチョコケーキ」を全国の生ケーキ取扱店で発売する。いずれも価格は518円で、11月8日〜12月21日頃の期間限定。
銀座コージーコーナー(東京都中央区)は、「ラミー」「バッカス」とコラボした「ラミーチョコケーキ」と「バッカスチョコケーキ」を全国の生ケーキ取扱店で発売する。いずれも価格は518円で、11月8日〜12月21日頃の期間限定。
ラミーチョコケーキは、ラム酒を練り合わせてラムレーズンを混ぜ込んだミルクチョコガナッシュと、ラム酒を効かせたミルクチョコムースを重ね、上面はラミーの色をイメージしてココアグラサージュで仕上げた。ラミーと同じラムレーズンとラム酒を使用している。
バッカスチョコケーキにも同じブランデーを用いて、バッカスらしさを追求したという。ブランデーを練りこんだチョコガナッシュとミルクチョコムースブランデーゼリーをココアスポンジでサンドし、上面は「バッカス」をイメージしてブランデーゼリー、ブランデージュレ、ブランデーソースで仕上げた。
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