インタビュー 2023年1月13日 青森人気ラーメン店「ひらこ屋」が東京駅に 1号店閉店から県内1位に上りつめた哲学（要約）：東京ラーメンストリートの舞台裏 [河嶌太郎，ITmedia] 青森の名店「中華そば ひらこ屋」が1月16日まで東京ラーメンストリートに出店している日本有数のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベース」で青森県1位、食べログでも3.72という高評価いったいどのような狙いがあって東京駅に出店したのか、人気店の秘訣は何なのか。三上玲社長に聞いた 続きを読む
