“みそきん”から火が付いた、みそラーメンブーム 外食大手も熱視線を注ぐワケ：長浜淳之介のトレンドアンテナ（2/7 ページ）

30年ぶりにみそラーメンが人気だ。HIKAKIN氏が開発した「みそきん」から火が付いたが、この人気は今後どこへ向かうのか。

[長浜淳之介，ITmedia]

みそラーメンが流行ったのは？

　1967年に東京・両国で誕生した札幌ラーメンチェーン「どさん子」が、かつてのみそラーメンの全国的なブームを牽引（けんいん）した。同社は最盛期の1977年頃、1100店舗を超える全国チェーンへと成長した。

札幌みそラーメンを世に広めた「どさん子ラーメン」（提供：アスラポート）

　「どさん子」をベンチマークにしたとされる「どさん娘」「どさん子大将」も、それぞれ最盛期には800店舗を超えていたと言われる。

サッポロ一番みそラーメン（出所：サンヨー食品公式Webサイト）

　また、1968年にはサンヨー食品が即席麺「サッポロ一番 みそ味」を発売し、家庭にもみそラーメンが広く普及するきっかけとなった。さらに、1994年の「新横浜ラーメン博物館」開業時には、札幌のみそラーメンの名店「すみれ」が出店し、大きな話題を呼んだ。こうした動きからも、1970年代から1990年代前半にかけて、みそラーメンが外食と家庭の双方で人気を集めていたことがうかがえる。

　その後、しょうゆラーメンや豚骨ラーメンの人気が高まる中で、みそラーメンはやや下火となった。しかし、昨今のブームの高まりを背景に、2025年9月29日〜10月26日には「新横浜ラーメン博物館」のイベント店舗「ラー博Limited」にて、「すみれ」から認められた11人の弟子たちが「すみれオールスターズ」として集結。それぞれの店の味を2〜3日ずつの期間限定リレー方式で提供し、再び注目を集めた。