ぎょうざの満洲社長に聞いた 「3割うまい!!」ってどういう意味？（3/3 ページ）

埼玉県内を中心に展開し「3割うまい！！」のキャッチコピーで知られている、中華料理チェーン「ぎょうざの満洲」。長年愛されている餃子のおいしさの秘密やキャッチコピーの由来について池野谷ひろみ社長（63）に話を聞いた。

[産経新聞]

餃子の材料をオール国産に変更

　平成30年には、金子氏が心筋梗塞で入院。池野谷社長自身も高血圧を指摘されたことをきっかけに、毎日食べても健康に、そして飽きない味を目指した。

　餃子の材料をオール国産に変更。また、調理油をラードから植物油に、豚ひき肉の脂身を3割減らし、赤身を3割増やした。また、定食のご飯には、玄米を選べるようにするなど、工夫を施した。川越市内から訪れた女性は「安くて、たくさん食べることができるのが魅力です」と話した。　

　また、素材のおいしさを大切にし、食品添加物を0に近づける商品づくりを目指してという。「3割うまい」への挑戦は今後も続いていく。（文・写真　鴨志田拓海）

餃子の調理風景。季節により使用する水の量を調整するなど工夫が施されている

オリジナルスープの満洲しょうゆラーメン

ぎょうざの満洲の本社（左）と店舗

ぎょうざの満洲（川越本社）　

所在地：埼玉県川越市的場新町21の1

アクセス：関越自動車道川越ICから車で約20分

連絡先：049.273.9333