麺と具が一緒なのに長期保存できて、麺がのびないパスタ「麺Quick」の異常さ

テーブルストックの親会社である信玄食品では、アワビの貝柱を柔らかく加工するためにレトルト釜の設備を持っていた。そこでの加熱処理がボツリヌス菌さえも殺して無菌状態を作ることができることから、レトルトによる保存食の製造に取り組んだ。写真は社内のレトルト食品製造過程