なぜ人は「マグロ」を食べても「サーモン」に感じるのか 大学教授が分析:水曜インタビュー劇場(パキッ公演)(1/7 ページ)
森永製菓のアイス「パキシエル」が売れている。売れている原因を科学的に分析したところ、話は思わぬ方向に進んでいき……。
森永製菓のアイス「パキシエル」が売れている。2013年に発売して、3年間で売上高を約2.5倍(2013年度比=100%として)に伸ばしているのだ。とはいえ、ガリガリ君やハーゲンダッツといったビッグブランドではないので、「ん? パキシエル? 聞いたこともないし、食べたこともないなあ」という人もいるだろう。
マルチパックとして発売しているパキシエルの最大の特徴は、先端部分のチョコが分厚いので、歯ごたえを楽しむことができること。チョコでアイスを包む製法によって「厚さ7ミリ」を実現しているのだ。
前回、森永製菓の担当者(川崎翔太さん、山本愛さん)にパキシエルの開発秘話を聞いた。次に、なぜ売れているのかを聞いたところ、担当者も十分に把握できていなかったので、五感情報工学が専門の岡嶋克典教授(横浜国立大学大学院・環境情報研究院)に協力を依頼し、「やみつきになるワケ」を分析してもらった。聞き手は、ITmedia ビジネスオンライン編集部の土肥義則。
パキシエルが瞬間的に割れる度合い
土肥: スーパーやコンビニのアイスコーナーをのぞいてみると、いわゆる定番商品がズラリと並んでいます。ということは、新商品がヒットするのは難しいことになりますよね。厳しい市場の中で、パキシエルは発売してから順調に売り上げを伸ばしていますが、その要因をどのように分析していますか?
森永(川崎さん、山本さん): SNSのコメントに注目しました。パキシエルを食べて「ハマる」「クセになる」といったコメントが多いということは、やみつきになる原因があるのかもしれない。そのような仮説を立てて、大学の教授に「やみつきになる理由」を分析してもらいました。
岡嶋: 「テクスチャーアナライザー」と呼ばれる分析器を使って、パキシエルが瞬間的に割れる度合いを調べました。他の板チョコ(森永ビターチョコレート)と比較したところ、パキシエルの先端部は「パキパキ度」が強くて、一口目の食感はインパクトが強いことが分かりました。
関連記事
- “若手”の「パルム」が、発売後7年で8倍も売れた理由
発売してから今年で10年目の「PARM(パルム)」(森永乳業)が、ビッグブランドの中に食い込んでいる。アイスクリーム市場は定番商品が強いのに、なぜ“若手”のパルムは売れているのか。その謎に迫った。 - 受注を減らしたのに、なぜ「チョコモナカジャンボ」は3倍も売れたのか
森永製菓のアイスクリーム「チョコモナカジャンボ」が売れている。売上高は14年連続で伸びているが、その背景にはどんな“仕掛け”があったのだろうか。同社のマーケティング担当者に話を聞いた。 - なぜミニストップのソフトクリームは真似されないのか
某コンビニのPB商品がヒットすれば、競合他社が同じような商品を販売する――。コンビニは“真似の歴史”を刻んで、拡大してきたわけだが、真似されないモノもある。そのひとつが、ミニストップのソフトクリーム。その理由は……。 - 王者「ガリガリ君」を倒したのは? ロッテアイスの戦略が面白い
アイスクリーム市場が活気に沸いているが、どの商品が売れているのだろうか。業界などが発表している売れ筋ランキングではなくて、消費者のレシートを分析したところ、意外な結果が! それは……。
Copyright © ITmedia, Inc. All Rights Reserved.