なぜ人は「マグロ」を食べても「サーモン」に感じるのか 大学教授が分析：水曜インタビュー劇場（パキッ公演）（7/7 ページ）

森永製菓のアイス「パキシエル」が売れている。売れている原因を科学的に分析したところ、話は思わぬ方向に進んでいき……。

[土肥義則，ITmedia]

より“おいしい商品”を期待

岡嶋：　また、国や地域によって、どういったモノが好まれるのか、シミュレーションができるのではないでしょうか。食べ物の色、形などは、住んでいる地域によって好みが違いますよね。食品メーカーは新商品を開発する際に、こうした実験結果が参考になるかもしれません。

土肥：　この技術を使えば、食べ物だけでなく、パッケージも変更できますよね。これまでは過去の経験やアンケートなどを行って、「じゃあ、パッケージは赤で」といった感じで決めていた。そうではなくて、さまざまな技術を使って“おいしく感じることができる”モノに近づけることができるわけですね。

――岡嶋先生がテレビモニターを使って説明していると

森永：　岡嶋先生、この資料、撮影してもよろしいでしょうか？　新商品開発の参考にさせてください！

土肥：　そうでなくちゃ。より“おいしく感じられる商品”を期待していますね。

（終わり）

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