「じゃがりこ」が350億円の“お化け”商品に成長したワケ “いじられ”力と独自製法がカギ：2020年に25周年（1/5 ページ）

1995年に発売された「じゃがりこ」。売り上げが右肩上がりで増えており、350億円にも達した。支持される背景には、マネできない製法と“いじられ力”があった。

[昆清徳，ITmedia]

　1995年に発売されたカルビーのスナック菓子「じゃがりこ」の売り上げが右肩上がりで増えている。2013年頃には300億円（出荷ベース）を突破。18年には約350億円で推移している。ラインアップも拡大を続け、お湯を注いで食べるタイプや、素材をポテトからコーンにしたタイプなども登場している。10月17〜20日限定でオープンした「じゃがりこミュージアム」（東京都渋谷区）には、過去に発売されたじゃがりこが133品並んだ。20年には誕生してから25周年を迎える。

　スーパーやコンビニがプライベートブランドを次々と発売する一方、菓子メーカーの有名ブランドが生産規模を縮小せざるを得ないケースも散見されるようになってきた。そんな状況で、なぜ、じゃがりこは成長を続けられるのだろうか。じゃがりこのブランドマネジャーである松井淳氏（マーケティング本部 商品2部 1課）に話を聞いた。

期間限定で復活した「じゃがりこ 激辛インドカレー味」（写真右）

ラインアップがここ数年で増加

　じゃがりこのラインアップは大きく分けて「ベーシック」「Lサイズ（容量がベーシックの1.2倍）」「bits（ミニサイズ）」「じゃが湯りこ（お湯を注いでポテトサラダにできる）」「期間限定商品」「素材替え（原料に枝豆やコーンを使用）」「おみやげ商品（地域限定バージョン）」がある。

　ベーシックには「サラダ」「チーズ」「じゃがバター」「たらこバター」の4種類がある。約7センチのスティック状ポテトが40本前後入っており、容量は60グラム前後となっている。

　カルビーの「ポテトチップス」は、原料となるジャガイモを薄くスライスしてフライしたものだが、じゃがりこは製造工程が複雑で、できるまでに時間がかかるのが特徴だ。まず、ジャガイモを蒸して裏ごしする。裏ごししたポテトに味付けをしてからスティック状に成形し、乾燥させる。その後、フライにしてカップケースに入れて完成だ。原料投入から商品になるまで2時間半かかるという。

　商品としてのじゃがりこの特徴はいくつかある。サクサクとした独自の食感があること、携帯に便利なカップに入っていること、スティック状なのでつまみやすいこと、そして手が汚れにくいことだ。

お湯を注いで食べるじゃが湯りこ