コラム 2020年10月27日 「かつや」のシェアは60％も!? コロナ禍に負けず、とんかつ・かつ丼市場で圧倒的強さを誇る秘密とは（要約）：飲食店を科学する [三ツ井創太郎，ITmedia] コロナ禍で多くの外食企業が苦戦している一方で「かつや」は大健闘しており、筆者の試算ではとんかつ・かつ丼市場におけるシェアが6割近くにもなるというその強さの秘密とは？ 続きを読む
