ニュース
ファミマ、「萬珍軒監修 玉子とじラーメン」発売 名古屋の老舗の味で勝負：PBが前年比超え
ファミリーマートは、プライベートブランド「ファミマル」より、「萬珍軒（まんちんけん）監修 玉子とじラーメン」を発売した。価格は238円で、全国の約1万6500店舗で販売する。
ファミリーマートは、プライベートブランド「ファミマル」より、「萬珍軒（まんちんけん）監修 玉子とじラーメン」を発売した。価格は238円で、全国の約1万6500店舗で販売する。
萬珍軒は、創業50年以上を誇る名古屋の老舗ラーメン店で、元祖「玉子とじラーメン」を看板メニューとしている。ファミリーマートでは、2021年3月と22年3月に同店監修のカップ麺「玉子とじラーメン」を販売。いずれも好評を博した。
今回の商品は、麺を覆うほどの玉子が特徴。スープでは、しょうゆの味わいとラードのコクを向上させた。別添の調味油もラー油を入れることによって萬珍軒の店舗にある調味料の味に近づけたという。
ファミマルは10月に発表1周年を迎えた。日商前年比は10カ月連続で100％超えを記録している。店舗の既存店日商売上前年比でも、同期間で100％超えを記録していて、売り上げをけん引している。
関連記事
「ラーメンの鬼」故・佐野実の「支那そばや」が東京駅に出店 切り盛りする妻が経営で守り抜いたものとは
「ラーメンの鬼」という異名を持つ故・佐野実さんが創業した「支那そばや」が、東京ラーメンストリートに11月4日まで出店している。出店の経緯と狙いは？ 経営を引き継いだ妻の佐野しおりさんに話を聞いた。
“ラーメンの鬼”佐野実の娘が明かす「ラーメンの新境地」 父になかった「支那そばや」の哲学とは
ラーメンの人気店として知られる「支那そばや」。支那そばやの運営に関わり、東京ラーメンストリート店を切り盛りしていたのは“ラーメンの鬼”の娘、佐野史華さんであることはあまり知られていない。史華さんが店に立つ上で大切にしているものや、ラーメン店を経営する上で大事にしているものは何か。話を聞くと、父とは対照的な哲学が浮かび上がってきた。
ラーメン店の倒産、過去最多 コロナ禍で「ラーメン店離れ」続く
2020年のラーメン店の倒産数は46件となり、19年の36件を上回って過去最多を更新した。倒産が年間40件を超えたのは20年が初めて。
東京ラーメンストリートに初出店した熊本「天外天」 社長がこだわる「食のブランド」とは
2021年の話題を集めたのが「東京ラーメンストリート」の「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」だ。「支那そばや」の後を継ぐ第2弾として出店したのが、熊本を代表する名店「天外天」。出店に至った経緯や東京で経営する厳しさを、小田圭太郎社長に聞いた。
佐野ラーメンの味を東京に！ 東京ラーメンストリートに初出店した「麺屋ようすけ」社長
各地を代表する名店を出店している「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」で、「麺屋ようすけ」が6月13日まで出店している。田邉庸介代表に、その思いを聞いた。
「東京ラーメンストリート」担当者が明かす、コロナ禍の東京駅開発
全国のラーメンの名店を期間限定で東京ラーメンストリートに出店する「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」。どのような狙いでこのような事業を展開したのか。東京ステーション開発営業開発部の笠井俊亮さんに戦略を聞いた。
Copyright © ITmedia, Inc. All Rights Reserved.