無印良品、食品ロス削減狙った菓子 「寒天もち」「茎わかめ」発売

[三好一葉，ITmedia]

　「無印良品」を展開する良品計画（東京都文京区）は5月14日、製造工程で廃棄される素材を活用した菓子「寒天もち」「茎わかめ」を発売すると発表した。食品ロス削減につながる商品としても訴求する。

無印良品の店舗外観（画像はゲッティイメージズより）

　「寒天もち」（190円）は、ドライフルーツを製造する際に廃棄されていた果皮の切れ端を、もち粉と寒天に練り込んだ商品。清見オレンジとはっさくの2種類を用意しており、5月15日から販売する。

寒天もち（画像はプレスリリースより、以下同）

　6月12日に発売する「茎わかめ」（290円）は、固くて食べづらいという理由で廃棄されていたわかめの元茎を、一口サイズに加工し、梅味・うす塩味にすることで食べやすくした。

　「茎わかめ」は岩手県大槌町の工場で加工・包装する。東日本大震災で被災した三陸地域のわかめ生産者をはじめ、地域産業の復興を支援するのが狙いだ。

茎わかめ

　良品計画は「今後も地球環境や生産者に配慮した素材を選び、すべての工程において無駄を省いた商品を開発します」とコメントしている。

発売される商品のラインアップ