「天下一品」閉店の背景は？ 唯一無二の“こってり”に陰りが見える理由：スピン経済の歩き方（3/7 ページ）

天下一品の大量閉店が話題になっている。フランチャイジー側の店舗戦略が関係しているとの話もあるが、本当だろうか。天下一品のヘビーユーザーでもある筆者の見解は……。

[窪田順生，ITmedia]

好調のつけ麺チェーン

　実際、つけ麺チェーンは軒並み好調だ。例えば、「濃厚豚骨魚介スープ」を麺に絡めて食べるつけ麺チェーン「つけ麺専門店 三田製麺所」（以下、三田製麺所）は2023年4月時点で42店舗だったが、2025年3月には50店舗に達している。

三田製麺所のつけ麺（出典：公式Webサイト）

　そして、近年の三田製麺所の成長が、実は天下一品の大量閉店にも深く関わってくるのだ。

　冒頭で触れたように、今回の件については各社の記事でフランチャイジーの「事情」が大きいと解説されている。では、そのフランチャイジーは、どこかというとティーフーズ（東京都渋谷区）という会社だ。

　実はここはエムピーキッチンホールディングス（HD、東京都渋谷区）という外食企業グループの関連会社だ。その主力業態は、先に述べた三田製麺所である。

　ポイントを整理しよう。

　近年、ラーメン業態はかなり厳しいことになって、唯一無二のこってりスープを売りにしている天下一品ですら、店舗数を減らすほど苦戦している。

　しかし、「つけ麺」は堅調に成長しており、三田製麺所も店舗が増えて国内50店舗を達成した。三田製麺所を主力業態とするエムピーキッチンHDとしては、成長を加速させるためにも、つけ麺事業に投資していくのはいうまでもない。