グルメサイトはAI時代にどう生きるか 「送客モデル」が揺らぐ理由（3/4 ページ）

生成AIの急速な進化は、あらゆる産業のビジネスモデルを根底から揺るがし始めている。その奔流の中で、これまで外食インフラの王者として君臨してきた「グルメサイト」は、果たして生き残ることができるのだろうか。

[日沖博道，INSIGHT NOW!]

経済合理性の必然：飲食店がグルメサイトを離れる理由

　ユーザー数が激減したグルメサイトに、これまで通りの高額な広告費や掲載料を出稿し続けるお人好しな料理店は、ビジネスの合理性として存在し得ない。

　もちろん、一部の優秀なグルメサイトには、長年の経験に基づくノウハウを持ち、個々の飲食店に対して経営やメニュー開発に関して、本当に役に立つアドバイスを提供できる優れた営業社員やコンサルタントが在籍していることも事実だろう。そうした「人と人とのつながり」や、ハンズオンの支援に価値を見出す店は残るかもしれない。

　しかし、それだけではグルメサイトという巨大なビジネスモデルは維持できない。店舗のオーナーや飲食チェーンの経営者が毎月多額のコストを支払ってきたのは、コンサルティングへの対価以上に、「これだけの数の消費者が日々利用し、このサイトを頼りに店を選んでいる」という、圧倒的なメディア力と集客に対する絶対的な信頼があったからだ。

　この魅力の源泉である「消費者側のトラフィック」がAIエージェントに奪われ、萎んでしまったとき、経営者たちの意思決定は冷徹である。彼らはグルメサイトへの予算を容赦なく絞り込むだろう。

　そして、その浮いた資金はどこへ向かうのか。答えは明白である。「AIエージェントに見つけてもらいやすくするための施策」だ。具体的には、自店の公式ホームページのコンテンツを充実させ、AIがデータを読み取りやすい構造（構造化データなど）に最適化し、正確なセットメニューや価格、リアルタイムの空席情報をダイレクトに発信するシステムへの投資である。

　グルメサイトという「中間マージンを貪るプラットフォーム」にお金を払うくらいなら、自社のデジタル基盤を強化し、AIエージェントに直接「自店の強み」と予約状況を正しく把握してもらう方に予算を割く方が、これからの時代においては遥かに費用対効果が高く、合理的であると考える店舗経営者が加速度的に増えるのは間違いない。