2012年版のおでんは卵にこだわり――ローソン

[Business Media 誠]

　ローソンは8月14日から、全国のローソンで2012年版のおでんを販売する。今年は人気商品のひとつ「卵」の素材にこだわり、特別に開発された白い殻の「ヨード卵・光」を使用。「深いコクのある黄身と、プリッとした食感の白身が特徴」（同社）で、コンビニでこの卵を使用するのは初めてだという。

　おでんの新しい具材として「ジューシー煮込みハンバーグ」と「焼おにぎり（五穀入り）」を発売。煮込みハンバーグは、つゆの中でもうまみが逃げないよう、肉をよく練り上げた。焼おにぎりには五穀（大麦、きび、黒米、あわ、アマランサス）」を使用し、「おにぎりをほぐせば、お茶漬け風にも楽しめることができる」（同社）という。

　おでんのだしには、昨年の3倍のまきでいぶした焼津産のかつお節と、遠赤外線製法で加熱した利尻昆布と日高昆布を使用している。

（出典：ローソン）