JALの機内でしか食べられない“AIR 肉まん”、あつあつをどうぞ

[Business Media 誠]

　JALは11月30日、機内でしか食べることができない「AIR　肉まん」を開発した、と発表した。横浜の中華街にある「江戸清 りーろん」（創業1894年）と共同開発したもので、日本発ニューヨーク・シカゴ・ロサンゼルス・フランクフルト・ロンドン線のプレミアムエコノミーまたはエコノミークラスの機内食で提供。目的地到着前のタイミングで食べることができるという。期間は12月1日から3カ月間。

JALオリジナル「AIR肉まん」（出典：JAL）

　「江戸清 りーろん」の肉まんは、きめ細かくしっとりと柔らかい皮が特徴。肉まんの特徴を再現するために「機内では具材、皮、包装など、あらゆる点で工夫を凝らした」（JAL）という。

　具材は国産ブランドの「やまと豚」を使用。通常の肉まんより粗挽きにすることで（通常5ミリ角のところ、8ミリ角）、食べ応えのある仕上がりにしたという。また粗挽きにすることで、食べるときに肉汁が飛び出さず、機内で食べやすい肉まんに仕上げた。