回転寿司で本格コーヒー!? くら寿司がカフェを始める狙いとは？：専用レーンで入れたてを提供（1/2 ページ）

回転寿司チェーンのくら寿司が豆や焙煎マシンにこだわった本格コーヒーを発売した。ニーズの多様化に対応するため、寿司以外のサイドメニューへ注力することが重要になってきているという。

[ふじいりょう，Business Media 誠]

　回転寿司チェーンのくら寿司は12月2日、プレミアムコーヒー「KULA CAFE」4製品を全国327店舗で発売した。豆や焙煎マシンなどを厳選して味にこだわり、発売初年度で総計700万杯を目指すとしている。

　ラインアップは「プレミアムホット珈琲」「プレミアムホットラテ」「プレミアムアイス珈琲」「プレミアムアイスラテ」で、価格はすべて157円（税込み）。店舗の各席に設置しているタッチパネルで注文を受けた後に、1台あたり約100万円というスイスブランド製のコーヒーミルで豆をひき、オーダー専用レーンで提供される。

くら寿司の「プレミアムアイス珈琲」。価格は157円（税込み）

　ホットはコスタリカ／グアテマラ／ブラジル産のアラビカ豆を100％使用し、アイスはインドネシア、ブラジル、コロンビア産の豆をブレンドとしているという。コーヒーの味へのこだわりについて、くらコーポレーション商品開発部の松島由剛氏は「豆の選定に半年、ミルの選定に半年かかった。さっぱりとしていてコクがあり、印象に残るような味と香りにこだわっている」と話す。