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火や水を使わない電気無水鍋、シャープ「ヘルシオホットクック」

公開 2015年09月17日 16時13分

更新 2015年09月18日 14時31分

[ITmedia]

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　シャープは9月17日、水や火を使わず調理できる電気無水鍋「ヘルシオホットクック」（KN-HT99A-R）を発表した。価格はオープンで、実売想定価格は6万円（税別）。11月5日に発売する。「日本人は和食が好きだが、煮る調理はなかなか難しい」（同社）という理由から、誰でも簡単に“煮る”調理ができることを目指したヘルシオの新モデルだ。

シャープの電気無水鍋「ヘルシオホットクック」。「ホット」「クック」に手間いらずで調理できる「ほっとく」と掛けるという関西のノリを発揮

　水を使わずに食材が含む水分を活用することで、ビタミンCや葉酸など抗酸化作用のある栄養素やミネラルを多く残し、食材本来のうまみを味わえるのが特徴だ。ふたの内側にある円すいの突起の「旨みドリップ加工」が食材から出た蒸気を水滴にして鍋の中を循環させ、うまみを生かした調理ができる。同社によると、通常の鍋と比べて、大根のビタミンCは約1.5倍、ほうれん草の葉酸は約1.8倍、ミネラル（マグネシウム）は約1.6倍多く残るという。

ふたの内側にある円すいの突起の「旨みドリップ加工」

野菜のうまみを閉じ込める

カレー、タコと里芋の煮物、根菜サラダを試食。カレーはうまみが凝縮され、タマネギや鶏肉も柔らかい仕上がりに。調理時間はカレー4人前で約60分

4人分のカレー

野菜は220グラム×4人分の880グラム。トロトロに煮えている

　負荷センサーを内蔵するかき混ぜ器具の「まぜ技ユニット」と、温度センサー、蒸気センサーを搭載し、かき混ぜ具合や火加減を自動で調整する。100種あるメニューのうち、85種のレシピが全自動調理に対応。無水調理のレシピが半分を占めるという。味のしみこみ加減が難しい煮込み料理や、焦げないないようにこまめにかき混ぜないといけないカレーやシチューも簡単に作れる。「あたため直し」もワンタッチでできる。

負荷センサー、温度センサー、蒸気センサーを搭載し、かき混ぜ具合と火加減を自動で調整する

難しい調理も自動なので安心だ

6カテゴリー全100種のメニューを用意。うち85種は全自動のレシピだ。手動の15種は調理時間を調整できる

　仕事帰りに料理をする時間がないという人は、設定時間に合わせて調理してくれる「食べごろ予約調理」が便利だ。最大予約調理時間は12時間。朝食の準備と合わせて夕食の仕込みをしておけば、帰宅後に出来たての料理を食べられる。最初に火を通して食品が腐敗しにくい温度帯で保存するため、衛生面も問題ないという。

設定時間に合わせて調理してくれる「食べごろ予約調理」

　定格消費電力は600ワット。担当者は「電気代が高くなりそうと思うかもしれないが、通常のガス調理と比べ半分の料金で済む」と話す。定格容量は1.6リットル。本体サイズは364（幅）×280（奥行き）×224（高さ）ミリ、重量は約5.2キロ。電源ケーブルの長さは約1.8メートル。蒸し板、保存専用ふた、メニュー集、メニューガイド（早見表）、取り扱い説明書が付属する。