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AIが考えたチョコのレシピ、気になるお味は？　月面着陸味からバブル絶頂味、イノベーションの夜明け味まで

公開 2018年11月14日 08時01分

著者

田中宏昌

[ITmedia]

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　YouTubeを使ったITmedia NEWS編集部のライブ番組「ITmedia NEWS TV」。毎週火曜日と金曜日の夕方に、人気の記事や注目記事の裏側、記事に書ききれなかったこぼれ話を記者が直接お届けしています。

バブル頃に“いい思い”ってしました？

　11月13日の放送では、NECとチョコレート専門店のダンデライオン・チョコレート・ジャパン（台東区）とのコラボレーションで開発された「あの頃は CHOCOLATE」に注目しました。

　過去60年分の新聞に掲載された特徴的な単語をNECのAI（人工知能）に学習させ、「1969年」「1974年」「1987年」「1991年」「2017年」に載った新聞記事から当時を分析。ダンデライオン・チョコレート・ジャパンが定めた7つの味覚指標（甘味、苦味、酸味、ナッツ感、フローラル、フルーティ、スパイシー）に応じたレーダーチャートを作り出し、チョコのレシピにまとめるというものです。

NECのAI（NEC the WISE）を活用して味覚指標を作成し、それに基づいてチョコレートが作られます

　記事を執筆した村田記者をゲストに招き、AIが導き出したレーダーチャートに基づいたチョコを作った担当者の苦悩やひらめき、AIが果たした役割を解説してもらいました。完成したチョコレートは、ダンデライオン・チョコレート・ジャパンの店舗（ファクトリー＆カフェ蔵前、京都東山一念坂店）やオンラインショップで購入可能です。

　試しに松尾デスクが1969年の「人類初の月面着陸味」を試食したところ、「月面着陸といえばアポロ宇宙船でしょ。となると、アポロチョコレートだな」とつぶやきつつ、月面の凹凸をカカオニブで表現したチョコレートを堪能。