大豆のちょっといい話 「ハンバーグより豆腐ハンバーグ」でスリムに!?：もうすぐ節分（2/2 ページ）

2月3日は節分。家で豆まきをされる人も多いのでは。大豆には体に良い栄養分が含まれていると言いますが、どのような効果があるのでしょうか。オランダの研究グループが分析したところ……。

[MYCODE]

　結果、大豆グループのほうが、血糖値を下げる「インスリン」に対する体の反応が早く、その結果血糖値が下がりやすくなっていました。また、血液を調べたところ、悪玉コレステロールであるLDLは、肉グループより大豆グループの方が9％低くなっていました。つまり、肉を1カ月大豆に変えただけで、糖尿病やメタボから一歩遠ざかったというわけです。

大豆食品はさまざまな形で食卓に登場

　すごいですね、大豆。食べたくなってきましたね。今、あなたはいったいどんな大豆食品を思い浮かべていますか？　豆腐、納豆、味噌、醤油。枝豆、もやし、きなこ、油揚げ。などなど、いっぱいありますね。厚生労働省は、国民が健康に過ごすために、1日に大豆食品を100グラム以上食べるように推奨しています。

　この機会に、1日1回は、意識的に「魔滅」を食べてみてはいかがでしょうか。

豆腐は大豆食品の1つ

編集部より：

　本記事は自宅で遺伝子検査ができる「MYCODE（マイコード）」のサイト内で掲載している情報を転載したものです。

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