東龍

カフェに訪れたらドリンクを注文するだろうか。「ケーキだけ食べたいのでドリンクはいりません」と拒否できるのか。カフェのワンドリンク制について考えたい。

「AI電話予約サービス」に飲食店から悲鳴の声が上がっている。利用客がアプリやインターネットから店を選び、日時や人数などを選択すると、AIが自動で営業時間になったら電話し、つながるまで架電し続けるというサービス。どんな問題が起きているのか。

ミシュランガイドで星を獲得したレストランの数で世界を圧倒する東京。世界一の美食国を誇る一方で、国内では食にまつわるさまざまな“炎上事件”が起きている。フードジャーナリストの東龍氏が22年の飲食シーンを振り返る。