ワタミ、120店を「焼肉の和民」に転換 料理配膳ロボット、特急レーンを使用した“非接触型”店舗に：居酒屋業態での限界（1/2 ページ）

[ITmedia]

　外食チェーン大手のワタミは10月5日、主幹事業を居酒屋業態から焼肉業態「焼肉の和民」へ転換すると発表した。同社のメインブランドである「和民」全店をはじめ、「ミライザカ」や「三代目 鳥メロ」などを含む居酒屋業態の店舗を順次「焼肉の和民」に転換していく。

ワタミは主幹事業を居酒屋業態から焼肉業態「焼肉の和民」へ転換する（以下、画像はワタミ提供）

　2022年3月期末までに120店舗の出店を計画しており、2020年度に60店舗、21年度に60店舗を出店する予定だ。駅前立地という強みを生かして「焼肉の和民」を中心とした焼肉事業を主幹事業にしていく。

写真は和牛上カルビ（980円、以下税別）

　新型コロナウイルスの影響により、外食産業は売り上げが低迷。宴会や大人数で食事をする機会が減った今、ファミリーや女性をターゲットにした焼肉業態へかじを切った形となる。10月5日に1号店となる「焼肉の和民」大鳥居駅前店（東京・大田）をオープンした。

和牛バラカルビ（590円）

　同店舗では、独自に開発した低脂肪・低カロリーのブランド和牛「和民和牛」を提供するほか、サラダや全80種類のドリンクメニューなどのサイドメニューを用意。食べ放題のコースは、2880円、3480円、4380円（全て税別）の3つを提供。単品の「ワタミカルビ」は390円（税別）という低価格を実現した。

野菜も食べよう！和民サラダ 特製人参ドレッシング（590円）