業績好調！ 日高屋の「ちょい飲み」が成功した理由：長浜淳之介のトレンドアンテナ（1/4 ページ）

ラーメンチェーン「熱烈中華食堂 日高屋」の業績が好調だ。特に近年は「ちょい飲み」ユーザーに支持されており、高収益の体質につながっている。

[長浜淳之介，ITmedia]

　ラーメンチェーン「熱烈中華食堂 日高屋」を展開するハイデイ日高の業績が好調だ。2017年2月期の決算は売上高が385億1400万円（前年比4.7％増）、経常利益が45億6700万円（同7.4％増）と、過去最高の売り上げと利益を更新している。過去最高益は14期連続で、景気に関係なく安定して成長している。

　日高屋は1973年、埼玉県さいたま市に1号店をオープン。2002年6月に東京の繁華街に進出すると、主力商品の中華そば（390円）が激安だと話題になり、徐々に知名度を上げていった。現在は、関東圏の駅前繁華街で365店（2017年3月時点）を展開している。

　営業利益率は12％に迫っており、飲食企業の平均8.6％（経済産業省商工業実態基本調査）を上回る高収益を誇っている。

日高屋での「ちょい飲み」ユーザーが増えている

　特に注目したいのが、売り上げに占めるアルコール比率の高さだ。一般的な中華業態のアルコール比率は約3％と言われているが、日高屋は約15％。中華料理店にしては異例の高さとなっている。つまり、にギョーザなどをつまみながら、1〜2杯飲んでいく人が多いのだ。

　普通のラーメン店、中華料理店では取り込めていない「ちょい飲み」ユーザーに支持されているのが、高収益の体質につながっている。しかも、近年日高屋でお酒を注文する人が増加傾向にある。