恵方巻の廃棄率は？ イオンの担当者に聞いてみた：驚きの結果（3/3 ページ）

コンビニやスーパーで恵方巻商戦が本格化している。イオンリテールでは恵方巻の販売量が右肩上がりで増えている。近年、食品ロスの観点から批判されている恵方巻の廃棄率はどのくらいなのだろうか。

[昆清徳，ITmedia]

イオンリテールが販売する恵方巻

「自慢の香住ガニの太巻」

「赤穂の塩で食べるもみじ鯛の太巻」

「富山湾のブリの贅沢太巻」

「北海道産ほたてと甘えびと青森県産ひらめの太巻」

「鮨よしたけ監修 極 恵方巻」

イオンリテールデリカ商品部の鈴木雅光氏