3月のコロナ禍を乗り切ったKFCとモスバーガー 好調だった「シェアBOX」と「ライスバーガー」：長浜淳之介のトレンドアンテナ（1/5 ページ）

新型コロナの影響で外食チェーンの多くは3月に苦戦した。一方、KFCとモスバーガーは何とか乗り切った。なぜなのか。

[長浜淳之介，ITmedia]

　3月、外食産業における上場企業各社の既存店売上高は、ほとんどの業種業態で前年同月を下回っており、非常に苦しんでいる。政府による小中学校・高校などの休校要請や、東京都による3密（密閉・密集・密接）を引き起こす「夜の飲食店」への自粛要請があって、内食や中食へと一気にシフトしたため、新型コロナウイルスの影響が顕著に出た。

3月の売り上げが好調だったKFC

　そうした中で、傑出した業績を上げたのが、日本KFCホールディングスだ。「ケンタッキーフライドチキン」チェーンの3月の既存店売上高は前年同月比108.2％と、2桁に迫る驚異的な伸びを見せた。また、モスフードサービス「モスバーガー」も、同100.9％と好調であった。

　両社に共通するのは、テークアウト比率の高さだ。デリバリーも含めて、KFCが7割、モスバーガーも6割である。外食というカテゴリーでくくられるが、店内で食べるイートインより、テークアウトが中心であり、半分以上中食の業態なのだ。

　外食と中食のハイブリッド型なのは、既存店売上高が95％を超えて踏ん張った、日本マクドナルドホールディングス「マクドナルド」（99.9％）、吉野家ホールディングス「吉野家」（98.2％）、王将フードサービス「餃子の王将」（96.6％）にも共通する傾向で、コロナを克服できる店はテークアウトに強い店と言えそうだ。