290円ラーメンに250円定食 びっくりドンキー、幸楽苑、なか卯で進む「朝食革命」の正体：長浜淳之介のトレンドアンテナ（3/7 ページ）

朝食に力を入れる外食チェーンや飲食店の動きが目立ってきた。ハンバーグ専門店「びっくりドンキー」、タピオカや台湾料理の専門店「春水堂」などが参入している。どのような戦略を打ち出しているのか。

[長浜淳之介，ITmedia]

タピオカのチェーンでも

　タピオカミルクティー発祥の店として知られる春水堂はどうか。日本では、オアシスティーラウンジ（東京都港区）が全国に19店を展開しているが、21年5月より、都内にある渋谷マークシティ店限定で、「台湾モーニング」を提供開始。同年12月に、大阪市の心斎橋パルコ店、福岡市の天神地下街店とアミュプラザ博多店、広島市のekie広島店に拡大した。22年3月1日から、横浜市の横浜ポルタ店での提供も始まった。

朝食をアピールする春水堂

　いれ立てのお茶に、台湾の朝食の定番であるふわふわの豆乳スープ「鹹豆漿（シェントウジャン）」と「魯肉飯（ルーローハン）」の両方が楽しめる「台湾朝食セット」（850円）がメインメニュー。

春水堂、モーニング一番人気の台湾セット

　他にも、ヘルシースイーツ「豆花」や「台湾風ちまき」などが選べる、5種類のモーニングセット（各650円）を用意。ドリンク単品の注文にも対応しているので、朝タピオカも可能だ。

　春水堂は食事メニューが多く、タピオカブームが去っても踏ん張っている。

春水堂、モーニングの台湾風ちまきセット（出所：リリース）

春水堂、モーニングの豆花セット

　今は台湾旅行に行けないが、朝から気軽に台湾へ行った気分が味わえるので、繰り返し訪れる常連客も多いという。

春水堂の台湾モーニングメニュー