インタビュー 2022年9月28日 高級食パンブームに陰り 乃が美が、“焦がし”というタブーに挑戦したワケ（要約）：構想9年、試作は100回以上 [田中圭太郎，ITmedia] 高級食パンブームに陰りあり――。乃が美は、食パンにおいてタブーともいえる“焦がし”にあえて挑戦し、独自の「おこげ製法」を開発した創業から9年の時を経ての商品化だ。全国の各工房で合計100回以上の試作を繰り返したその裏側に何があるのかを経営幹部に聞いた 続きを読む
