和食で最も好きなメニュー 3位「刺身・豚汁」、2位「みそ汁」、1位は？：1000人にアンケート

[季原ゆう，ITmedia]

仕事に役立つ調査データ：

消費者の傾向、若者の価値観、働き方の変化――このコーナーでは、ビジネスパーソンの働き方や企業の戦略立案に役立つようなさまざまな調査データを紹介していく。

　日本安全食料料理協会は、20〜60代の男女を対象に「食生活の乱れと和食」についての調査を実施した。その結果、和食の中で最も好きなメニューは、3位が同率で「刺身」と「豚汁」、2位は「みそ汁」、1位「寿司」となった。

「食生活の乱れと和食」についての調査を実施した（ゲッティイメージズ）

　現在の食生活について尋ねると、41.5％が「乱れている」と回答した。理由で一番多かったのは「栄養バランスが偏っている」で64.4％、次いで「食事を抜くことがある」（40.2％）、「食事を摂る時間が不規則」（37.3％）だった。

食生活が乱れていると思うか（プレスリリースより、以下同）

　外食する頻度を聞いてみると「ほとんど外食しない」と回答した人が60.4％と半数以上を占めた。まだコロナ禍ということもあり、外食を控えている人も多いことがうかがえる。

1週間のうちに外食をする頻度

　1週間のうちに家で料理をする頻度を尋ねると「ほぼ毎日」と回答した人が最も多く66.8％、「週1、2回程度」（10.2％）、「週に3、4回程度」（14.6％）と続いた。

1週間のうちに料理をする頻度

　「和食」についてのイメージを聞いてみると「健康によい」と回答した人が83.7％と圧倒的に多くなった。「季節感がある」（49.4％）や「あっさりしている」（44.3％）、「素朴」（32.1％）、「伝統的」（29.5％）などが上位となった。

「和食」のイメージ

　好きな和食のメニューを聞くと、1位は「寿司」（389人）となった。2位は「味噌汁」（103人）、3位は同数で「刺身」「豚汁」（69人）、5位「すき焼き」（66人）となった。

「和食」で最も好きなメニュー

　和食を家で作るのは難しいと感じるか聞いてみると「料理によっては難しいと感じる」と回答した人が多く79.1％だった。

　調査は、20〜60代の男女1000人を対象にインターネットで実施した。調査期間は11月15〜19日。