スシロー、「年間売上100億円」の“カフェ部”新コンセプト発表 スイーツに注力する狙いは？（1/2 ページ）

回転すしチェーン「スシロー」を運営するあきんどスシローは、5月28日、同社のスイーツブランド「スシローカフェ部」の新コンセプト「おいしく、わくわく、ぞくぞく」を発表した。第一弾として、竹下製菓とコラボした「ザックザク！ブラックモンブランパフェ」を発売。食後のデザート需要のほか、アイドルタイムを中心としたカフェとしての利用拡大に向けても、引き続き訴求する狙いだ。

[三好一葉，ITmedia]

　回転すしチェーン「スシロー」を運営するあきんどスシローは5月28日、同社のスイーツブランド「スシローカフェ部」の新コンセプト「おいしく、わくわく、ぞくぞく」を発表した。

「スシローカフェ部」の新コンセプトが発表された

　スシローカフェ部は、「おすしを食べた後でも美味しく食べられるスイーツ」の開発を目指して2017年に発足した、同社の部署横断型プロジェクト。一流ホテルやスイーツ専門店出身のパティシエが中心となり、新商品やコラボメニューなどを開発してきた。

　リニューアルの第一弾として、大ヒットアイス「ブラックモンブラン」を製造する竹下製菓（佐賀県小城市）とコラボした「ザックザク！ブラックモンブランパフェ」（330円）を売り出す。ブラックモンブランのパッケージを山に見立ててパフェにかぶせており、ざくざくとしたクッキークランチの食感が最後まで楽しめるという。5月29日から提供を開始し、148万食の販売を予定する。

ザックザク！ブラックモンブランカフェ（330円）

くじ付きのふたを開けると……

年間100億円の売り上げ、狙うのは「カフェ需要」

定番商品として人気の「ストロベリーバニラパフェ」（左、300円）、「ザックザク！ブラックモンブランパフェ」（中央・右、330円）

　スシローカフェ部の年間売り上げは100億円以上。運営元のFOOD&LIFE COMPANIESの前期の売上収益は3017億円となっており、事業の重要な柱といえる。

　食後のデザートとして訴求するほか、主なターゲットを女性に設定し、ランチとディナーの間の時間帯（アイドルタイム）の売上増を狙っている。コーヒーの充実などにも力を入れており、実際に母親同士での利用も目立つという。