歌舞伎町の「ショートケーキ専門店」 夜営業だけなのに、なぜ1日150人も集客できるのか？（1/5 ページ）

東京の歌舞伎町で夜だけ営業する「ショートケーキ専門店」は、立地、商品、食べ方の全てがこれまでの「ケーキ店」とは異なる特徴を持つ。ショートケーキカンパニーはどのような店なのか？

[田窪綾，ITmedia]

　東京・歌舞伎町に、一風変わったケーキ店がある。Googleマップが示すのは、ホストクラブや風俗店が立ち並ぶさくら通りから1本路地に入った通りだ。本当にここで合っているのかと階段を上った先に、グレーを基調としたホテルのラウンジのような空間が広がっていた。

歌舞伎町の路地に立つ雑居ビル。白い階段の先に「ShortCakeCompany（ショートケーキカンパニー）」がある

　「ShortCakeCompany（ショートケーキカンパニー）」はショートケーキ専門店で、1人で食べ切れるサイズのホールケーキを提供している。営業時間は平日が午後5時から午前0時、金土祝前日は午後5時から午前1時となっている。

ショートケーキカンパニーが提供する1人用サイズのホールケーキ。画像は定番商品の「薔薇と苺のショートケーキ」

　2023年11月に雑居ビルの2階、たった5坪からスタートしたが、開業当初から1日平均80人が訪れるほど人気を集めた。2024年11月には上階も借り、全34席に拡張した。

　現在は、2階をカウンター席中心の「おひとりさま」向け、3階を2人がけテーブル席中心の構成としている。テークアウトにも対応し、来店客数は平日で約100人、土日には約150人に達する。月商は平均1000万円前後と、開業からわずか2年で高い集客力を確立した。

　「お客さまの8割は20〜30代の女性2人組ですが、男性も増えています。2割は40〜50代の常連のお客さまとインバウンドの方ですね。店舗拡張を機におひとりさまの比率は1割未満から2〜3割へと増えました」と、ショートケーキカンパニーを運営する縁多（東京都新宿区）代表取締役の岳野めぐみ氏は話す。

2階はおひとりさま専用の5席（画像：縁多提供）

　歌舞伎町の雑居ビルで、1人用サイズのショートケーキをホールで提供する――。立地、商品、食べ方の全てがこれまでの「ケーキ店」の常識から外れているように見えるが、この業態はどのような発想から生まれたのか。