映画館ポップコーンがクラフトビールに “売れ残り”を価値に変える（1/3 ページ）

[産経新聞]

　横浜市のベンチャー企業が、映画館で売れ残って廃棄されるポップコーンを原料に使うクラフトビールを商品化した。食品ロスを減らすだけでなく、新たな付加価値を持たせる“アップサイクル”の取り組みだ。今月から神奈川県内のスーパーや百貨店などで販売する。

今月下旬に発売する「ホップコーンラガー」と、原料に加える映画館のポップコーン（山沢義徳撮影）

　新商品は「ホップコーンラガー」（350ミリリットル缶、参考価格398円）。ビールの原料である麦芽を粉砕して糖化させる過程で、映画館「ブルク13」（同市中区）のポップコーンを加えている。発売元の「Beer the First」（BtF、同市神奈川区）は「すっきりした飲み口で、ホップの爽やかな香りが広がる軽やかな味わいが特徴」とアピールする。

　同社は令和3年創業。食品卸会社に勤めていた坂本錦一社長が、規格外のため出荷されない果物などの食品ロスに胸を痛め、自分の好きなクラフトビールに加工しようと起業した。