なぜ「皮だけ」「ガリだけ」が売れるのか 販売データで見えたドンキ「偏愛めし」の買われ方：インタビュー劇場（不定期公演）（4/5 ページ）

「ガリだけ丼」「皮だけフライドチキン」など、一見ネタのような商品が並ぶドン・キホーテの「偏愛めし」。累計1122万点を販売した裏側には、「誰かの120点」を追求する商品開発と、販売データから見えてきた意外な購買行動があった。

[土肥義則，ITmedia]

幻のパクチーサンドイッチ

土肥：　近藤さんが担当した商品で、最もヒットした商品を教えてください。

近藤：　「半熟ゆで卵まるごと2.5個サンド」ですね。個人的に、ゆで卵の半熟がものすごく好きなんですよ。スーパーやコンビニではサンドイッチが販売されていますが、ほとんどが固ゆでなんですよね。私は毎日のように半熟ゆで卵のサンドイッチを食べたいのに、なかなか食べられない。であれば、商品化するのはどうかと考えました。

　「半熟ゆで卵が好きな人は絶対にいるはず」と思っていたので、これでもかこれでもかといった具合に詰めてみました。できれば3個分を入れたかったのですが、サンドイッチのサイズは決まっているので、2.5個が限界でした。

　販売後、どういった人が購入しているのか、データを調べてみました。偏愛めしにはとがった商品が多いので、半熟ゆで卵のサンドイッチと聞くと「フツー」と感じられたかもしれませんが、カラダを鍛えている人の購入が目立ちました。筋肉量を増やしたい→タンパク質を多く摂りたい→半熟ゆで卵が2.5個入ったサンドイッチを選ぶ、という流れが生まれていたのではないでしょうか。

半熟ゆで卵まるごと2.5個サンド

土肥：　一方、企画を提案したものの、却下されたモノもあるはず。どんな商品だったのか、聞かせてください。

近藤：　パクチーって、好き嫌いがはっきり分かれる食材ですよね。ちょっと調べたところ、遺伝的な要因で苦手だとされる人がいることが分かってきました（関連リンク）。パクチーを食べたときに「せっけんのような味がする」と感じたり、そもそも「においがダメ」という人もいたり。ということは、好きな人はそれだけ偏愛性が高いのではないか、という仮説を立てました。

　サンドイッチのパンにできるだけたくさんのパクチーを詰め込んで、開発メンバーに試食してもらいました。ですが、パクチー好きからは「まったく足りない」と言われたんですよね。どういうことか。レストランなどで「パクチーサラダ」を注文すると、パクチーが山盛りになっていることがある。パクチー好きにとっては、それくらい食べないと満足できない。ということもあって、サンドイッチに詰め込んだ量では、「全く足りない」という感想が返ってきました。

　求められる量のハードルが高すぎて、それを超えられませんでした。ですが、まだあきらめていません。引き続きアイデアを練って、いつか商品化できればと思っています。