丸亀製麺は、従業員と利用客の「心」をどう数値化したのか　AIで「繁盛の法則」を探る仕組み（3/3 ページ）

丸亀製麺は従業員と利用客の「心」を経営資本と捉える新たな取り組みを進めている。見えない感情をどう可視化し、店舗運営に生かしているのか。その仕組みを聞いた。

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集めたデータをどう経営に生かすのか

　集めたデータは、店長やスタッフが日常的に確認できるよう「ハピカンダッシュボード」として可視化している。間部氏は「Webサイトを見るような感覚で使えるデザインにした。幅広い年代や勤続年数の従業員が利用するため、できるだけ直感的で分かりやすい画面になるよう設計した」と説明する。

ハピカンダッシュボード（出所：プレスリリース、以下同）

　この他、利用客のコメントや評価を確認できる「コメントダッシュボード」、公式アプリやレシートデータを基に店舗ごとの顧客属性や来店頻度を把握できる「リピートダッシュボード」、従業員のハピネススコアの推移を確認できる「チームダッシュボード」も用意した。

　さらに、データを具体的な行動につなげるため、AIによるレコメンド機能も搭載した。直近のスコアを要約したり、店舗の状況に応じた改善策を提案したりする。

AIによるレコメンド機能を搭載

　加えて、印刷機能も備えた。データを画面上で確認するだけでなく、紙に印刷してバックヤードに掲示し、店長が手書きでコメントを書き込めるようにするなど、店舗運営に取り入れやすい工夫も施した。

　間部氏は「ハピカン繁盛サイクルを支える裏付けとして、データサイエンスが根付いている。これらのデータを基に、店舗ではハピカン繁盛サイクルを回すための改善に取り組んでいる」と話した。

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