昔、豊かな漁獲をもたらしてくれていたライン川は19世紀からの環境破壊により急速に姿を変えてしまった。第二次世界大戦後には水生生物の死滅さえ経験している。今でこそ多くの水生生物が復活したが、それでも筆者の知る限り漁業を本業とする漁師はもう存在しない。100年前までサケはごく一般的な川魚でよく食されていた。近い将来、再び「ライン産のサケ」が食卓に戻ってくることを願う。
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