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薄味カレーのうま味倍増！　キリン「エレキソルト」は“塩味増強”だけじゃない　～体験レポート（4/4 ページ）

公開 2024年06月22日 07時03分

[ITmedia]

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電気味覚デバイスの今後の展開に期待

　エレキソルトスプーンはこれまでさまざまな実証実験を重ね、自治体やさまざまな企業での評価を経て、社会的課題に貢献できるという評価を得たことで発売が決まった。発売する前はどれぐらい売れるか読めないというのが社内的な評価だったそうだが、実際は抽選販売になるほどの大人気となった。今後は、製造を委託している協力メーカーとともに順次、製造販売を行っていく予定だ。

　さらに今後の可能性も広がっている。すでに研究開発が進んでいるお椀型やお箸型などへの展開や、塩味以外への応用も考えられる。

　「海外ではダイエットを目的にした製品もありますし、電流によって炭酸感を増す研究をされている大学の先生もいますし、甘味を再現しようとしている先生方もいます。今、電気味覚の研究領域ではいろんな味の再現しようという取り組みがされていますが、現在のエレキソルトスプーンは、減塩食の味わいを増強する電流波形を搭載しているということなんです」（佐藤さん）

　さらに将来的には、スマートフォンアプリから“増強したい味”を選んでそれをデバイス上で再現するといったことも考えられる。エレキソルトスプーンは、そんな夢のデバイスにつながる第一歩なのだ。

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