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「量を減らしたら売れた」　くら寿司の好業績を支えた意外な商品：この手があったか（2/2 ページ）

» 2018年06月07日 15時30分公開

イタリアンメニューも好調

　好業績のもう1つの要因は18年3月から投入した洋食メニューが支持されたことだ。スパゲティとラーメンの要素を取り入れた「カルボナーラスパらッティ」（370円）、牛肉と豚肉の合いびき肉を使用した「イタリアンチーズハンバーグ」（250円）、チョコプリンやチョコアイスを使った「チョコとマスカルポーネのパフェ」（250円）があり、ファミリーレストランを利用するようなお客を取り込む狙いがあった。「生ものを食べられないお子さまのいるファミリーでも来店するきっかけになる」（広報担当者）点などが評価され、販売数は累計で150万食を突破した（18年5月末時点）。

　回転すしチェーンで「うまいものを安く」提供するのはもはや当たり前になったといえる。お客のニーズをいかに積極的に取り込むかが、今後の成長のカギになるだろう。

イタリアンメニューも好評だった

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