コロナ禍でも店舗数が約3倍！ 「焼肉ライク」の“強運”とライバル不在のビジネスモデル：長浜淳之介のトレンドアンテナ（4/5 ページ）

[長浜淳之介，ITmedia]

焼肉ライクを脅かす存在は？

　焼肉ライクを脅かしそうなチェーンはほとんど見当たらない。

　「丸亀製麺」のトリドールホールディングスが展開している、「切り立て焼肉専門店 肉のヤマキ商店」は全国に23店あり、注文を受けてから顧客の目の前で肉を切って調理する、鮮度の高さが特長。顧客がセルフで焼かない。

　価格も、焼き肉が含まれた定食で800円くらいで、カルビ焼き肉丼の中サイズが680円となっていて手頃だが、どちらかというと焼き肉丼の店という感じだ。

肉のヤマキ商店（出所：肉のヤマキ商店公式Webサイト）

　トリドールが本気で力を入れてくると恐ろしいことになりそうだが、現状はうどんに注力しているので、ショッピングセンターのテナントやフードコートで、じわじわと拡大しそうだ。

　「焼肉きんぐ」を展開する物語コーポレーションが、21年4月に出店した「焼肉 かるびとはらみ」は、カルビとハラミに絞った焼き肉定食の専門店。焼き肉、ごはん、スープ、キムチがセットになっている。ごはんはランチがお代わり自由、ディナーが大盛無料。希望者はごはんを「きゃべサラ」に変更可能で、ロカボに対応している。

焼肉かるびとはらみ

　ランチは「カルビランチ」が649円、「かるびとはらみランチ」が869円など。ディナーは「かるびとはらみセット」が1078円、肉200グラムの「大盛りかるびとはらみセット」が1188円などとなっている。

　現状は埼玉県ふじみ野市に1店あるだけだが、ランチはウェイティングが出る日もある。「焼肉きんぐ」と立地で差別化して多店舗展開してくる可能性がある。

焼肉かるびとはらみは、1人焼き肉の定食を提供

　関西で人気が高い焼き肉食べ放題「ワンカルビ」のワン・ダイニングが、21年12月に出店した「ひとりカルビ1965」はどうか。ランチはごはん、スープ、キムチが付いた「ハラミ定食」（950円）などを提供しており、焼き肉定食の店だ。

ひとりカルビ1965は、昼は1人焼き肉定食屋、夜は焼き肉居酒屋といった雰囲気の店（出所：ワン・ダイニング公式Webサイト）

　夜は単品を中心にした焼き肉酒場のような感じになる。単品メニューは「特製塩ホルモン盛り」「ピリ辛にんにく1本カルビ」（各660円）など。お酒では、席ごとにレモンサワーのサーバが設置されていて1時間500円で飲み放題と安価なのも売りだ。この店も現状は大阪・梅田のかっぱ横丁に1店あるだけだが、満席も珍しくない流行っている店だ。