牛乳ではなく？ 「明治おいしい」ブランドより生クリームが登場：明治おいしい生クリーム

[ITmedia]

　明治は4月3日に、「明治おいしい」ブランド初の商品「明治おいしい生クリーム」（以下、おいしい生クリーム）を発売する。容量は200ミリリットルで、希望小売価格は486円。

　おいしい生クリームは、お菓子づくりにも料理にも使いやすい乳脂肪分40％で、新鮮な生乳本来のおいしさを追求したという。生クリームは脂肪分が高いほど固まりやすくホイップしやすいので、製菓用には脂肪分45％前後のものが好まれる傾向にある。その一方で、料理用には固まりづらい脂肪分35％前後のものが好まれる傾向にあるので、「乳脂肪分40％の本商品は好みに合わせて幅広く使える」（同社）という。

「明治おいしい」ブランド初の商品「明治おいしい生クリーム」（出典：明治）

　原材料は北海道産生乳を100％使用。生乳の風味を高めるために「NF膜濃縮」技術や、すっきりとした後味を実現する「脱酸素」工程など、同社独自の技術で製造している。また光を遮る容器「スマートパック」を使用することで、賞味期限は製造日+28日を実現した。

市販の液状クリーム市場

　市販の液状クリーム市場（販売金額）をみると、2021年度は17年比114％に拡大。液状クリーム3種（乳脂肪、植物性脂肪、乳脂肪と植物性脂肪を合わせた混合脂肪）の中では、「乳脂肪」クリームの販売規模が70％を占めている（インテージ社調べ）。