セブン、「秋の味覚祭」で高額「ご褒美モンブラン」 季節感を訴求する工夫も ターゲットとなる世代は？

[昆清徳，ITmedia]

　セブン‐イレブン・ジャパンは10月1日、全国のセブン店舗で旬の食材を使ったスイーツやアイスを販売する「秋の味覚祭」を開始した。特に存在感のあるスイーツでは、どういった戦略を採用しているのか。商品開発担当者に聞いた。

どんな商品を発売するのか

　秋の味覚祭の対象商品は、スイーツ、アイス、弁当、冷凍食品など全23種類だ。今回のフェアでは季節感を演出するため、紅葉をデザインした包材を採用したり、秋の食材を描いたシールを貼ったりといった工夫をしている。

　40〜50代に購入されることの多い和菓子だが、より若い世代にも手に取ってもらう工夫をしたのが「どら焼き お芋とバタークリーム」（213円）だ。スイーツのトレンドである焼きいもに乳製品をかけ合わせることで、幅広い世代に訴求する。

若い世代も意識した「どら焼き お芋とバタークリーム」（213円）

　「ご褒美モンブラン」（378円）は、通年で販売しているモンブランを改良した商品だ。栗の使用量を増やすことで、ぜいたく感を前面に出した。担当者は「コンビニで300円以上のスイーツは高価格帯に分類されるが、その分、価値を感じてもらうように設計した」と説明する。ターゲットとなるのは40代以上の女性で、日常的なごほうびとして食べてもらうことを想定している。ちなみに、スイーツ全般は夜の時間帯に売れることが多いという。

378円の「ご褒美モンブラン」

　ご褒美モンブランには、栗とラム酒をかけ合わせた洋酒を使っている。総重量に占める割合は0.46％で、商品のパッケージにも「洋酒使用」と明記している。セブンではここ7〜8年、スイーツに洋酒を使うことはなかったという。老若男女に幅広く購入してもらうためだが、最近では「スイーツをおいしくするにはどうすべきか？」という観点から、洋酒を使う商品も出てきた。例えば、8月中旬に発売した「ホイップだけどら」（192円）にも、洋酒を使用している。

　セブンのスイーツは、前年を上回る売り上げを記録しており、好調なカテゴリーだという。秋の味覚祭でも、好調さを維持できるか。

秋の味覚祭対象商品のパフェ

秋の味覚祭対象商品のホイップデニッシュ

秋の味覚祭対象商品のホイップコッペ