ニチレイフーズ、捨てる「焼おにぎり」を除菌ウエットティッシュに フードロス削減：再利用

ニチレイフーズは、焼きおにぎりの“規格外ごはん”を除菌ウエットティッシュにアップサイクルすることに成功した。規格外ごはんからエタノールと発酵粕を生成する。フードロス削減で、アップサイクルの取り組みも強化する。

[ITmedia]

　ニチレイフーズは6月16日、形が崩れた「焼おにぎり」などの規格外ごはんを再利用し、除菌ウエットティッシュに活用すると発表した。6月17〜19日に千葉市で開催される「ニチレイレディス」で、計1万個の「焼おにぎり」除菌ウエットティッシュを配布する。

ニチレイフーズは、焼きおにぎりの規格外ごはんからエタノールを生成し、除菌ウエットティッシュに活用（出所：プレスリリース、以下同）

　「焼おにぎり10個入」を生産するときにライン上からこぼれてしまうごはん、形が崩れた規格外のおにぎりを発酵・蒸留し、エタノールと発酵粕を生成することに成功。エタノールは除菌ウエットティッシュに、発酵粕はニワトリの飼料へと余すことなく活用するという。

　食品・飲料の製造過程で出る規格外品・副産物、農産物の規格外品などを再利用する独自の発酵技術を持つファーメンステーション（東京都墨田区）と協業する。

アップサイクルの流れ

焼きおにぎりがウエットティッシュに

　これまでもニチレイフーズは、こども食堂やフードバンクへの寄付のほか、工場の生産過程で出るごみを肥料や飼料にリサイクルするなど、フードロス削減に取り組んできた。今後は、食品由来のごみを使った付加価値型の商品開発も強化していく。

ニチレイフーズの「焼おにぎり10個入」