鳥貴族はなぜ生き残れたのか さくら水産と分かれた“居酒屋の十字路”：スピン経済の歩き方（6/7 ページ）

「さくら水産」の大量閉店が話題になっている。同じ激安居酒屋チェーン「鳥貴族」にあって、「さくら水産」にないものとは――。

[窪田順生，ITmedia]

「安さ」が求められた「飲みニケーション」カルチャー

　「あれ？　会社帰りの飲み会とか新年会とかなくっても、仕事に何の支障もないじゃん」

　日本生命が2024年10月、1万1377人を対象に行ったインターネット調査によれば、仕事後に上司や同僚と行う「飲みニケーション」について、「不要」または「どちらかといえば不要」と回答した人は56.4％と半数以上を占めた。

「飲みニケーション」は「不要」または「どちらかといえば不要」と回答した人は56.4％（出典：日本生命のプレスリリース）

コロナ禍は多くの企業で行われていた飲み会（画像はイメージ）

　当たり前の話だが、海外の労働者の間では「仕事帰りに互いに酔っ払わないと本音が言い合えない」みたいな奇妙なカルチャーはない。深い話をしたければ、仕事の合間にコーヒー片手に語り合えばいいだけの話で、日本人にもだんだんそういう人が増えてきたのだ。

　ただ、これは大手居酒屋チェーンにとっては大打撃だ。コロナ禍前は20〜30人の団体が入る店で立地が良ければ、それなりに繁盛した。近くの会社や職場の人々の宴会やら飲み会が定期的に入るからだ。

　そこで競争に勝ち抜くために重要なのが「安さ」であることは言うまでもない。毎月の給料が決まっているサラリーマンにとってありがたいことは言うまでもないし、「よし、もう一軒行くか」と二次会に流れやすいので、親睦を深めやすい。つまり、「飲みニケーション」こそが、激安チェーン居酒屋の成長エンジンだったのだ。

　こういう日本の飲み会カルチャーが、人口減少局面でもまだかろうじて、さくら水産のような「激安チェーン」が成長を続けられていた要因である。