はなまるうどん、「肉・ボリューム重視」新業態を東京初出店 総重量1キロのメニューも（2/3 ページ）

はなまるは5月13日、肉とボリュームに特化した新コンセプト店舗「はなまるうどん肉店（赤坂一ツ木通り店）」をオープンする。

[米倉志保，ITmedia]

夕食需要も見込む

　高松市の1号店では、若年層や学生、男性会社員に加え、家族連れや外国人客も来店し、通常のはなまるうどんより幅広い客層を取り込んだ。通常店はランチ需要が中心だが、肉店は夜の利用も多いという。

　赤坂一ツ木通り店は、都内店舗の中でも比較的客層が幅広く、1日を通して需要があることから出店を決めた。まずは新業態の認知拡大を目指す。

店内の様子

　今回の出店は、はなまるが2025年1月から進める「おいでまい！さぬきプロジェクト」の一環。創業期は「はなまるうどん」という業態を横展開し、同じモデルの店舗を増やすことで成長できる環境にあったが、競争環境の変化を受け、あらためて讃岐うどんの魅力を掘り下げる必要があると判断した。

　香川県では同じ讃岐うどんでも、店ごとに異なる特徴があるという。はなまるは、こうした「個性と多様性」に着目。手打ちうどんを提供する「はなまるうどん多肥店」（高松市）など新たな取り組みも進めている。

肉をアピールした看板

　前田社長は「讃岐うどんの魅力は個性と多様性。はなまるは日常で手軽に食べるイメージもあるが、肉店は自分へのご褒美など、特別な場面でも使ってほしい」と話した。